Die 3 Botschafter der Südtiroler Genuss-Szene,

Traubensorte: 100% Gewürztraminer

Beschreibung: Ein stroh- bis goldgelber, aromatischer und komlexer Weißwein, mit ausgeprägtem Geruch und angenehm trockenem, leicht würzigem Aroma. Neben Gewürznoten sind auch Anklänge von Nelken, Rosen und Litschis spürbar.

Empfohlene Speisen: Er eignet sich gut zu Fischvorspeisen, Pasteten, Gänseleber, Schalen- und Krustentieren, sowie zur gewürzten orientalischen Küche, oder als vorzüglichen Aperitif- und Dessertwein ab.

Serviertemperatur: 11° – 13° C

Lage/Klima/Boden: Girlan-Rungg

Anbauform: Guyot

Ertrag: 55 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung aus Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1 - 5 Jahre

Traubensorte: 100% Vernatsch

Beschreibung: Der Vernatsch ist ein leichter, gerbstoffarmer Wein von hellrubin - bis rubinroter Farbe. Er schmeckt angenehm mild und fruchtig, oft leicht nach Bittermandel, Veilchen und Himbeeren.

Empfohlene Speisen: Er eignet sich als Wein zu Vorspeisen und typischen Tiroler Gerichten wie Speck und Wurst, aber auch weißem Fleisch und mildem Käse.

Serviertemperatur: 14° – 16° C

Lage/Klima/Boden: Girlan, Zone Schreckbichl

Anbauform: Pergel

Ertrag: 75 hl/ha

Vinifizierung: Malolaktische Gärung im Stahltank, gereift im Holzfass (15hl)

Lagerfähigkeit: 1 - 5 Jahre

Traubensorte: 100% Lagrein

Beschreibung: Der Lagrein hat eine rubin und dunkelgranatrote Farbe, duftet nach Veilchen und Brombeeren, ist voll und samtig im Geschmack, mit Aromen nach Brombeeren, Kirsche und Veilchen

Empfohlene Speisen: Er wird am besten zu Wild, zu Braten, dunklem Fleisch und Hartkäse genossen.

Serviertemperatur: 16° – 18° C

Lage/Klima/Boden: Bozen, Zone Gries

Anbauform: Guyot

Ertrag: 80 hl/ha

Vinifizierung: in großen Holzfässern (Tonneaux)

Lagerfähigkeit: 3 - 8 Jahre